隨著生活水平的不斷提高, 膳食組成中膽gu醇的含量已越來(lái)越引起人們的重視。膽gu醇在膽道中沉積可以形成膽結(jié)石, 血管中膽gu醇的沉積則是動(dòng)脈硬化的重要原因之一。奶茶是現(xiàn)今一種非常流行的飲品, 各種奶茶飲料在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn), 奶茶中膽gu醇的檢測(cè)就顯得重要起來(lái)。有關(guān)膽gu醇的測(cè)定, 傳統(tǒng)方法有: 高氯酸鐵顯色法、鄰苯二甲醛比色法、磷硫鐵比色法、硫酸鐵銨比色法等, 但這些方法都存在著操作繁雜、誤差大、重現(xiàn)性差等問(wèn)題。目前也有很多關(guān)于氣相和液相色譜方法檢測(cè)膽gu醇的文章, 但有關(guān)液體樣品中膽gu醇的檢測(cè)報(bào)道較少, 而且這些方法中膽gu醇的提取一般需要酸解或堿解, 比較費(fèi)時(shí)。本方法利用液體樣品的特點(diǎn), 采用直接提取的方法, 大大縮短了樣品分析時(shí)間, 并減少了有機(jī)試劑的使用。經(jīng)驗(yàn)證, 該方法經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便, 是一種檢測(cè)液體食品中膽gu醇含量的快速、高效方法。

膽gu醇含量分析氣相色譜儀分析原理：建立一種應(yīng)用氣相色譜儀- 氫火焰離子化檢測(cè)器測(cè)定奶茶飲料中膽gu醇含量的快速檢測(cè)方法。方法: 樣品中加入一定量無(wú)水liu酸鈉, 石油醚作為提取液, 超聲提取后, 高速離心, 利用氣相色譜儀的毛細(xì)管色譜柱和氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）對(duì)上清液進(jìn)行分離和檢測(cè)，利用該方法, 膽gu醇與雜質(zhì)可以得到良好分離

膽gu醇含量分析氣相色譜儀

儀器配置及試劑